防城港美食

一、防城港美食概述

防城港沿边靠海，这里的海鲜很有特点，受近邻越南菜的影响，许多菜式都颇具东南亚风味，在市中心的兴港大道、靠近港口的鱼港路等地都有许多餐厅和小吃摊铺。

二、特色美食

广西菜系即桂菜系。自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点。

桂菜兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点，尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，能在烹制的过程中保持山珍的原味。

（一）葵花扣鲜鱿

防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。

（二）春梅红烧海参

是防城港当地以北部湾所产优质海参为主料，经泡发、切片、煨烧等调制，配以虾胶瓤冬菇而成；在瓤制冬菇时用芫荽及火腿末点缀成花形，故名“春梅”。菜品软而不糜，滑溜可口，鲜味浓郁，清淡鲜嫩。

（三）白切光坡鸡

光坡鸡是防城港的一种优良肉鸡种，肉质鲜美，骨细肉多，香脆可口，以白切光坡鸡沾食沙虫酱最为著称。

（四）水鱼炖翅

水鱼炖翅：水鱼即鳖，水鱼炖鸡翅做法是将水鱼剖好，除去内脏，然后沸水煮；用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤；最后将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟而成。鳖肉味鲜细嫩，鸡汤滋补益气，是宴请宾朋的上品。

（五）风吹饼

东兴以大米为主粮，很多小吃都是以大米制成。“风吹 ”即是一种人人喜爱的大米制小吃，烘干后其重量更轻且更薄，几乎近于透明薄膜一般，风吹即起，故名“风吹 ”，俗称风吹饼。

（六）清蒸花蟹

东兴海域远离污染，盛产海鲜，味道纯正，在制作方面也有很多独到之处。你能想到的海鲜这里都应有尽有。

（七）盐水对虾

今年，防城港市对虾放养面积达五万九千多亩，比去年增长了13.7%。预计这造对虾产量将达1.5万吨，总产值达两亿四千万元。

（八）东兴金丝牛肉

东兴金丝牛肉呈金黄,肉丝细长而油润，松软如绒，回甜溢口，鲜香扑鼻，五香麻辣，易于消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不失为休闲娱乐美食、馈赠亲友及出行旅游佳品。

（九）屈头蛋

屈头蛋是越南和广西边境一带流行的小吃，做法是将已经孵了18天的鸭蛋煮熟,去壳,淋上新鲜的柠檬汁,撒上炸葱头、子姜丝、生盐、香菜,吃起来香、辣、酸、脆。据说可以提神补脑,可治偏头疼,具有清补作用。

（十）卷粉

防城卷粉选用优质大米，磨成浆后，倒在蒸格上蒸熟，再把配料(配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成)均匀地洒在米粉上，再用一条细细的竹子一卷，就成了防城港人民最爱的早餐之一。

（十一）猪脚粉

在防城港，较有地方特色的米粉算是猪脚粉。 把猪脚洗净放入锅中煮熟后，捞出来涂上酱油，放到油锅中炸至表皮变黄，拿上来切成小块，然后和八角、蒜米、姜、胡椒粉、糖等配料一起放到锅中煲五至六分钟。米粉用开水烫熟放入碗中，浇上黄豆排骨汤，洒上葱花，放上几块猪脚，一碗令人食欲大增的猪脚粉便告完成。

三、 防城港特产

（一）肉桂

　肉桂，是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一。肉桂树的皮、枝、叶用途很广，可作药用，也可制香料和提炼桂油。防城区、上思县等地一般年产桂皮200万公斤以上，最高年产达350万公斤。桂皮是传统的出口商品，多年前就已远销欧洲，在国际市场上久负盛誉。

（二）海鸭蛋

蛋中富含钙、碘、锌等10多种微量元素和维生素、氨基酸及丰富的卵磷脂。常食可养颜美肤、益脑增智、滋阴清肺、降血脂、防甲亢，是老少皆宜的天然滋补品。

（三） 沙虫干

沙虫，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。味道鲜美无比，这是海参、鱼翅所不及的，食疗价值也不输海参，被誉为“海洋虫草”。

（四）上思香猪

上思香猪为本地猪品种，属华南型，毛黑白相间，猪体结实，身短嘴圆，脚矮骨细，养至40公斤左右宰食最佳。经过加工配料烤制的香猪，色泽金黄，皮酥肉嫩，不腥不腻，色、香、味俱全。

（五）金花茶

金花茶被誉为茶族皇后，主要生长在防城区、上思县十万大山一带。金花茶是世界上百余种茶花中唯一的金色者，花中珍品，属国家一级珍稀保护植物。除有很高的观赏价值外，还可治病。

（六）上思香糯

上思香糯是上思县的特产，米质纯净，洁白如玉，香气浓郁，是民间逢年过节用作粽粑、年糕、米花、汤圆、糍粑、糯米饭等具有地方特色风味美食的上乘原料，长期吃对人体有保健效果。

（七）莲雾

莲雾果大如鸡蛋，果皮淡黄，含丰富的甲种维生素，鲜吃、泡酒、也可加工罐头或制成果脯。莲雾树历经数百年仍绿树成荫，果实累累，全县现有莲雾树数千株。

（八）黄榄

黄榄果味先涩后甘，生食可以解渴，解煤气中毒，治喉咙中毒，亦可加工成甜榄，甘草榄和顺缆等果脯。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。

（九）防城港大蚝

蚝肉味道鲜美，素有“海中牛奶”的美称。蚝油是上等调料，蚝肉不仅是美味佳肴，且可入药，蚝壳可烧灰或打粉，是酸性水田的良好肥料，还可以做水泥、电石的原料及畜禽饲料的添加剂。大蚝不仅广销国内市场，而且是重要的出口水产品。近年，大量的蚝肉、蚝豉和蚝油源源不断地运销深圳、珠海，或通过特区转口港澳等地。