解读柬埔寨文化+景点+美食

柬埔寨（Cambodia）位于亚洲东南部的中南半岛南部。东部和东南部同越南接壤，北部与老挝相邻，西部和西北部与泰国毗邻，西南濒临泰国湾。寺庙里的低语，神秘的千年微笑；浮雕石刻，英勇战象；这是一个静谧的古老国度。柬埔寨处处皆风景：耸入云霄的棕榈树、农家赶牛羊的耕作场面、就此取材而搭建的高脚茅草屋，小商小贩的摊上数不尽的丰盛水果，暹粒城中散落的被古王朝废弃的吴哥城堡，开到荼靡的酒吧间…… 有人戏称只有在柬埔寨才能过一把有钱人的瘾；有人认为柬埔寨存留的世界文化遗产今生必须去； 还有人说，为了柬埔寨的孩子有糖吃也该去一趟……真正的柬埔寨什么样，只有你来了，你看到了心被古迹的神秘震撼了，感受到夜的灯红酒绿和繁华，你才会知道，有一种感觉就是身在人间，心处天堂。

柬埔寨是一个多民族国家，现在有1000多万人口，80%以上是高棉族，还有20多个少数民族占将近全国人口的20%。仅仅东北部腊塔里基省就有12个少数民族，如波鲁族、加来族、嘎威族、格楞族、鄱朗族、东奔族等等。长期以来，这些少数民族都固守着祖先流传给他们的奇风异俗，如喝坛子酒，带大耳环，裸露上身等。

景点推荐

1、吴哥窟

当人们谈起柬埔寨，最先想到的一定是吴哥窟。吴哥寺的护城长廊宏伟壮观，足以让任何人心生敬畏；身处巴戎寺的每个角落，都仿佛有微笑的眼睛注视着你的一举一动；《古墓丽影》中的塔布笼寺，似乎在诉说着一场树与塔的爱恨缠绵……

2、塔布笼寺/母庙

吴哥遗址中的主要建筑之一，也是电影《古墓丽影》的外景地。它是高棉王国国王阇耶跋摩为纪念他母亲而建造，也叫“母庙”。

3、巴戎寺

坐落于吴哥通王城之中心点。值得一提的是寺庙之墙壁上仍保存着丰富且生动之雕刻，举凡古代战争记述、寻常百姓之生活百态、洞里萨湖之湖畔风光等皆充分透露着当时之情景，绝对是不可不看的珍贵史迹。那一幅幅活灵活现的壁画彷佛诉说着一段段遥远的故事。

著名的高棉的微笑就位于巴戎寺的顶层，共54座宝塔，每座宝塔四个面，每面都有不同的表情，一共216个不同的高棉微笑。

4、洞里萨湖/金边湖

呈长形位于柬埔寨的心脏地带，是东南亚最大的淡水湖泊。湖滨平原平坦、广阔，长500千米、宽110多千米，西北到东南，横穿柬埔寨，在金边市与贯穿柬埔寨的湄公河交汇。它像一块巨大碧绿的翡翠，镶嵌在柬埔寨大地之上，为高棉民族的发展与繁荣提供了坚实的资源保障，是柬埔寨人民的“生命之湖”。

5、通王城

又叫大吴哥。高棉帝国的最后一座都城，多次毁于战火并几番重修，是吴哥古迹的“心脏”。这座古城的护城河桥、城门以及城内的巴戎寺、巴普昂寺、空中宫殿等遗迹都是游览的主要看点。 东门曾是电影《古墓丽影》的取景地，而在东门北侧还有一道“胜利门”直通王宫，为国王及凯旋军队专用。

6、巴肯山

这座小山高约65米，是附近的制高点，可以居高临下遥望吴哥窟。山上建有巴肯寺，是供奉湿婆的印度教寺庙。巴肯山最吸引人之处莫过于这里壮丽的日落，每天傍晚时分都有非常多的人专程前来。欣赏完巴肯山的日落后，建议赶在天完全黑下来之前下山，否则路会变得十分难走。

7、圣剑寺

吴哥地区最大的寺庙之一，很有气势。据说当年修建通王城时这里是国王的临时住所。通往寺庙有四条路，在寺庙的门口立着数尊手拿长蛇搅动乳海的修罗与阿修罗，在东西两边，有一列长的砂岩石莲花墙，而莲花上曾经有佛像，但在湿婆派主持时，他们被毁坏。在圣剑寺东边入口有一座两层建筑物，相传这座房子是用来存放圣剑的，它的圆形支柱很像地中海建筑风格。从中央圣塔开始，四条狭长的走廊向各个方向延伸，并带拱顶。在圣剑寺的西面和背面则分别供奉着毗湿奴和湿婆的神龛。

10种绝不可错过的美食

柬埔寨被邻居泰国和越南这两座美食大国紧紧挤压着，因此人们往往会忽略她。事实上，一旦您尝过了高棉菜(柬埔寨旧称)，您就不会忘记它。

猪肉饭(Bai sach chrouk)

猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

阿莫克鱼(Fish amok)

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。

高棉红咖喱(Khmer red curry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。

米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

炒螃蟹(Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。

芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。

圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)

您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。

仙草冻(Cha houy teuk)

仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

火湖炒鱼(Fried fish on the fire lake)

火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。